Guide anti-gaspi des restaurateurs


GASPILLAGE ALIMENTAIRE

OBJECTIF RÉDUCTION
EN RESTAURATION COMMERCIALE 

 

Dans le cadre d’une stratégie de développement durable, de votre politique RSE, d’un Agenda 21 ou d’un programme local de
prévention des déchets, vous cherchez :

• A réduire les déchets pour atteindre la réduction de 7% sur 5 ans ;
• A tester et à développer des actions de réduction mesurables, efficaces et innovantes ;
• A mettre en place une redevance incitative
• A mobiliser, associer et engager tous les acteurs publics (écoles) et privés (restaurateurs) du territoire dans la prévention des déchets.
• A vous mettre en conformité avec la réglementation applicable aux producteurs de bio-déchets.
• A participer au Pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire publié par le Ministère de l’Agriculture de l’Alimentation dela Pêche de la Ruralité et de l’Aménagement du territoire (MAAPRAT) en 2013.
• A proposer une action de sensibilisation durant la Semaine du développement durable ou de la Semaine européenne de la réduction des déchets.

AEFEL vous propose de réaliser un guide des bonnes pratiques anti-gaspi des restaurateurs

 

Bonnes pratiques anti-gaspi des restaurateurs