Billets du jour: 22 septembre 2015


Les recettes de Saint-Maur contre le gaspillage dans les cantines (Le Parisien)

AEFEL engage une nouvelle campagne de pesée des déchets fermentescibles dans un restaurant scolaire. Le constat est habituel : une production de déchets par convive supérieure aux ratios communiqués par l’ADEME pour la restauration collective. Le risque: en se basant sur ces seuls ratios, un bon nombre d’établissements échapperont aux obligataires réglementaires s’appliquant aux gros […]